Nez puissant de cassis et violette, thym puis les fruits noirs apparaissent en bouche : mûres, framboises, avec de subtiles notes fumées sur une longue finale.
Beaumes-de-Venise
Serre de Supion
65%
Grenache
35%
Syrah
50
60
ANS
Âge des vignes
Fiche technique
PIÉBLANC
Topographie
Vignoble en terrasses à 300 m d’altitude. Terres historiques de l’appellation BDV en altitude.Sol
Terres jaunes du cœur du « Trias » (-230 M d’années), gypse et sel en surface, matériaux argileux en profondeur qui offrent humidité et fraîcheur.Atmosphère
Une vue impensable. Des vignes entourées de végétation aromatique (thym, immortelle, romarin…), qui influent sur l’aromatique du vin.Travail
Vendanges manuelles en cagettes de 15 kg. Une nuit en chambre froide, tri manuel, égrainage, puis remplissage des cuves par gravité.Vinification
Macération pré-fermentaire à froid 48 h. Cuvaison d’environ 20-25 jours avec remontages doux quotidiens.Élevage
18 mois en vieux fûts de chêne de 450 litres.Trouver Serre de Supion
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