Un nez fruité rappelant la mûre sauvage avec des notes de laurier et de tapenade. En bouche, les notes d’épices douces se dévoilent tout en fraîcheur et initient une belle longueur.
Beaumes-de-Venise
Les Hauts
50%
Grenache
50%
Syrah
40
ANS
Âge des vignes
Fiche technique
PIÉBLANC
Topographie
Vignoble en terrasses à 300 m d’altitude. Terres historiques de l’appellation BDV en altitude.Sol
Terres jaunes du coeur du « Trias » (-230 M d’années), gypse et sel en surface, matériaux argileux en profondeur qui offrent réserves en eau et fraîcheur.Atmosphère
Une vue impensable. Des vignes entourées de végétation aromatique (thym, immortelle, romarin…), qui influent sur l’aromatique du vin.Travail
Vendanges manuelles en cagettes de 15 kg. Une nuit en chambre froide, tri manuel, égrainage, puis remplissage des cuves par gravité.Vinification
Macération pré-fermentaire à froid 48 h. Cuvaison d’environ 20-25 jours avec remontages doux quotidiens.Élevage
15 mois en cuve inox et béton.Trouver Les Hauts
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