Une couleur encre, des arômes intenses de cerises noires, mûres et une note de bois au nez. En bouche, il est élégant avec une finale longue et fruitée. C’est un très beau vin.
Ventoux
La Barre
99%
Syrah
50
ANS
Âge des vignes
Fiche technique
PIÉBLANC
Topographie
Clos arboré à 300 m d’altitude.Sol
Calcaire et sablo-argileux. Une structure permettant le drainage et une profondeur qui permet de conserver la fraîcheur.Atmosphère
Mélange d’essences et plantes aromatiques, alternance d’ombre et lumière, microclimat frais.Travail
Vendanges manuelles en cagettes de 15 kg. Une nuit en chambre froide, tri manuel, égrainage, puis remplissage des cuves par gravité.Vinification
En cuves inox, macération pré-fermentaire à froid 48 h. Cuvaison d’environ 20-25 jours avec remontages doux quotidiens.Élevage
18 mois en fûts de chêne de 450 litres.Trouver La Barre
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