44°10'02"N 4°59'08"E
568, Chemin de la Beaumette
84190 GIGONDAS
HORAIRES
La Péniche a 3 ans en 2025. Du hangar à Beaumes-de-Venise à cette cave, il aura fallu 7 campagnes, l’expérience de tous les couacs, de tous les manques et le dessin de l’outil idéal.
Nous l’avons pensée comme une trajectoire, une ligne : celle que suit la baie depuis les caissettes de vendanges jusqu’à sa mise en bouteille.
Semi-enterrée, on peut la croire cachée.
Son puit canadien, ses panneaux solaires, son jardin suspendu font d’elle une sorte d’habitat presque passif, pour la biodiversité, notre travail et notre équipe.
Futs de tonneliers et de chauffes différents, œufs béton, amphores, cuves inox et béton : tous ont tous traversé le chai et la cuverie Piéblanc. Certains y sont restés, comme les fûts de la Maison Chassin (bourgogne) ou les amphores italiennes.
Tous ont été « le choix de l’expérience ».
En cave, une démarche simple et sans préjugé : laisser la dégustation décider.
Fondateur de Piéblanc, maître du travail en cave et gardien de la joie de vivre « made in Piéblanc » ! Chaque jour, en cave, en France ou à l’étranger, il va à la rencontre des amoureux du vin, écoute, partage et expérimente.
Dit « Le Chef », Xavier s’occupe des vignes comme on s’occupe d’un jardin. Il tourne autour des Dentelles et parcourt les îlot ; veille à ce que le jour J, nous puissions ramasser la plus belle vendange possible.
Grande prêtresse de l’âme Piéblanc, du commerce et des joyeusetés de l’administratif ! Elle est la « north star » de toute la team Piéblanc.
Bras droit de Manon, elle fonce avec enthousiasme vers un avenir qui sera joyeux, ou ne sera pas !
Poète dans l’âme, il photographie ses moments à Piéblanc, et bien sûr, aide Xavier dans son travail à la vigne et en cave !
Électron libre, elle aide Matthieu et Manon à faire rayonner Piéblanc !
Alternante DNO, Laurine met sa joie au service de la recherche oeno à Piéblanc ! Elle assiste Matthieu et Xavier pendant les vinifications, fait des expériences, accompagne Lemmy à la vigne. Bref, elle grandit avec Piéblanc, qui grandit avec elle également !
Calme et précis, il assiste Xavier dans tout son travail de soin du vignoble. C’est aussi le boss du crapahutage dans les vignes de Suzette !
